4月23日 愛妻便當 -- 鮮浸菠菜香煎雞絲

昨天給新來的烤箱進行了開封大典，今天一大清早就醒來迫不急待地跟新烤箱玩〜♪ d(⌒o⌒)b ♪
雖然沒有把蕎麥麵包捏可愛漂亮一點(因為一心只想著趕快來試試新烤箱的威力^^')'

下回開始會有耐心點，先把小麵糰捏美美再進烤箱吧～嘻！

<<今日午餐盒>>

主食：核桃蕎麥歐式小圓麵包
主菜：鮮浸菠菜香煎雞絲
副菜：虎皮紅椒玉子燒、白玉紫茄日式黃芥末漬、甘煮紅蘿蔔
點心：柳橙鹽漬小黃瓜

＊ほうれん草と鶏肉のお浸し
＊パプリカの卵焼き
＊なすと大根の辛子じょうゆあえ
＊甘煮にんじん
＊塩漬きゅうりのフルーツサラダ

主食は〜クルミ入りの蕎麦パンです〜♪

<<紗里奈的食譜這麼做>>

～鮮浸菠菜香煎雞絲～

雞肉煎過後香氣十足，搭配菠菜一起浸漬更能引出甘甜^^

材料：
去皮雞胸肉     1塊(約200g)
鹽、胡椒          少許
菠菜                  1把(約200g)
<<浸漬醬汁>>
昆布高湯           8大匙
醬油                   1大匙
味霖                   1大匙

做法：
1. 前一晚先將雞胸肉雙面皆撒上鹽＆黑胡椒放置冷藏一夜。

2. 第二天早上熱鍋放少許油後，將雞肉下鍋。等一面煎至金黃上色後，再翻面煎另一面。
3. 翻面後可蓋鍋蓋悶煎5分鐘促使中心也熟透。

4. 接著將煎好的雞胸肉起鍋放涼。

5. 接著菠菜以滾水燙熟後浸入醬汁材料中。詳細做法可參考-->> 鮮浸菠菜。

6. 待雞肉微涼至可觸摸的程度時，以手剝成略粗的條狀。

7. 最後將雞肉拌入浸漬的菠菜中一同靜置5～10分鐘後即可裝入便當盒。裝盒前記得要將湯汁瀝乾喔。

～虎皮紅椒玉子燒～

因為我家聖誕老公公喜歡吃有焦色的煎蛋，所以今天的玉子燒也同樣煎出"虎皮色"^^

材料：
雞蛋          1顆
味霖          1小匙
料理酒      1/2小匙
鹽 少許
紅椒           30g
沙拉油       1小匙

做法：
1. 將蛋與味霖、料理酒、鹽混合打散。紅椒切碎備用。
2. 如沒有玉子燒鍋可用平底鍋。鍋熱後均勻抹上油，倒入蛋液後迅速轉圈讓蛋液均勻分佈成一大薄圓片後，接著撒上紅椒。

3. 接著將左右兩邊往中心拉折成一長方形。

4. 再從下方往上卷(或由上方往下卷也行)折成一小枕頭。待涼後切成易裝盒的大小就可擺進便當盒了。

＊. 若想要煎出無焦色的玉子燒就記得要注意3條件：火要小、塗鍋的油要多一些、要耐心慢煎。

～白玉紫茄日式黃芥末漬～

材料：(2人份)
茄子          1條
白蘿蔔      5cm塊
鹽               少許
醬油                     2大匙
日式黃芥末醬     1小匙
青蔥                  2支

做法：
1. 將茄子切圓薄片、白蘿蔔切扇形薄片後，皆撒上少許鹽靜置5分鐘。青蔥切碎備用。

2. 茄子出水後以手擰乾水分。

3.  接著將白蘿蔔片與茄子，添加醬油、黃芥末醬攪拌均勻。

4. 要裝盒前再撒上蔥花增添香氣。

～甘煮紅蘿蔔～ 

這是事前做好放冷凍保存的，當便當缺配菜時就很方便^^

做法請參照 -->>甘煮胡蘿蔔

取出後自然解凍放入便當盒即可。

～柳橙鹽漬小黃瓜～

我家聖誕老公公愛吃的小黃瓜，搭配水果一起也很適合^^

材料：(1人份)

小黃瓜     1條

玫瑰鹽     少許

柳橙         1顆

做法：

1. 將小黃瓜洗淨後切小段，撒上少許鹽後靜置5～10分鐘。

2. 柳橙去皮後切小塊。

3. 小黃瓜殺青出水後將水倒掉，再與切塊的柳橙混合即可。

由於今天有了蕎麥小圓包當主食，今天的亮金金便當盒全拿來裝菜餚了，相信聖誕老公公一定會吃得超級飽飽吧！～(≧∇≦)ｷｬｰ♪

貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為3層式細長形飯盒。上、中層為各200ml，下層為250ml，參考總容量為650ml。由於寬幅較窄(內徑4.5cm)，所以準備食材時需先配合切成易裝盒的形狀及大小。
＊. 今天用了250ml的來盛裝柳橙黃瓜，另外2層用來裝4樣配菜^^