黑醋風味照燒雞腿排

こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃
每到週末，就是聖誕老公公回娘家吃飯的日子～
今天晚上紗里奈就在廚房玩大風吹，東西搬來搬去又移回原位，結果到頭來還是不知道在瞎忙些什麼(哈)，將近10點了才準備吃晚餐。

每次只要一個人就會這樣，常常時間晚了才會想起該來吃飯了...σ(^_^;)
今天晚餐決定來準備自己愛吃的雞肉料理，完全不加一滴油YO～超級健康呢！

o(^▽^)o☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

～黑醋風味照燒雞腿排～

材料：

去骨雞腿             1隻

玫瑰粗鹽             1/2小匙

研磨黑胡椒         少許

美白菇                1包

<照燒醬汁>

黑醋              3大匙

醬油              1大匙

料理酒          1大匙

味霖              1大匙

醃漬梅子      2～3顆(可省略)

做法：

1. 我購買的是已事先請攤販幫我去掉骨頭的雞腿排。將雞腿排洗淨後以廚房紙巾擦乾水分。

2. 在腿排上撒上粗鹽與黑胡椒，略微按摩一下靜置10～15分鐘左右。美白菇洗淨後撥小株備用。

3. 準備不沾平底鍋，中火熱鍋後無需加油，將腿排帶皮的那一面先貼向鍋面煎。
4. 煎約7～8分鐘後等皮煎至金黃出油後就可翻面再煎7～8分鐘。

5. 等兩面都煎得差不多了，這時可將美白菇下鍋擺放在腿排周圍。

6. 接著淋入<照燒醬汁>，加蓋悶煎2～3分鐘。

7. 最後再轉大火將醬汁收乾後即可。作為晚餐享用則盛入鋪上美生菜的盤子上^^

＊. 若是要作為便當菜，要裝入便當盒前切塊即可^^
＊. 黑醋的濃郁酸香誘發食慾，與米飯一同享用更是絕配。

＊. 也可使用梅子醋，別有風味。^^
＊. 如果想吃香脆的外皮口感的話，可將菇菇醬汁與雞腿排分開另外煮後再淋上煎好的腿排。