紫蘇淺漬小黃瓜

每次都要說一遍，我家的聖誕老公公超級愛吃小黃瓜(哈)

小黃瓜灑點玫瑰粗鹽醃漬一下就很好吃
加料利用市售的拌飯用調味包，快速更有味！(≧∇≦)

～紫蘇漬小黃瓜～

材料：

小黃瓜                           2條

玫瑰岩鹽                      1/4小匙

市售紫蘇調味粉          1大匙

味霖                              1小匙

昆布醬油                      1小匙

做法：

1. 小黃瓜洗淨，切除蒂頭，切滾刀塊狀。

    灑上少許鹽，靜置五分鐘。

2. 這是無尾熊有時買來拌飯的調味包，也常利用來做淺漬蔬菜。

3. 待小黃瓜殺青出水後倒掉澀水，加入1匙紫蘇調味粉。
    另外添加少許味霖可中和味覺避免過鹹。
    添加少許醬油則可增添醃漬色澤。

4. 混拌均勻後放置30分鐘～1小時就可以享用了。
    想要更入味一點可放置冷藏半天以上。

我習慣在下午邊吃下午茶點心配咖啡的時候醃漬，放到晚上給下班回家的聖誕老公公做飯前點心剛剛好～(^_^)

小小叮嚀：
＊. 小黃瓜切滾刀狀的口感最好，做淺漬料理最適合。
＊. 殺青用鹽只需一小撮即可，若是不小心加太多過鹹，可在倒掉澀水後用冷開水沖一下，或是調味時加一點醋中和掉鹹味。