5月14日 雙人晚餐 -- 薑梅沾醬涼拌蕃茄盤

酸甜的蕃茄切盤沾著鹹甜的沾醬一直是台灣南部特有的吃法，今天我改良了一下使用自家的醃漬梅子來調醬汁，冰鎮過的蕃茄搭配梅肉的酸香，更引出甘甜美味^^

材料：

溫室牛蕃茄     小4顆(或大2顆)

<薑梅沾醬>
梅肉     1顆

醬油膏   2大匙

黑糖       1/2大匙

薑末       1大匙

＊因為家裡沒有醬油膏我用醬油加太白粉調^^。
醬油2大匙+開水1大匙+太白粉1/2小匙，進微波10秒後攪拌均勻即成(懶人快速做法^^'')，

當然也可以使用鍋子加熱^^"

做法：

1. 將蕃茄洗淨切成易入口大小。

2. 梅子去核後梅肉壓成泥狀，再與沾醬材料調勻後淋在蕃茄上即可。

另外今天也去買了幾顆可愛的迷你馬鈴薯(黃、紅、粉、紫)，洗淨簡單撒上少許粗鹽、淋上橄欖油，進烤箱烤至外皮焦脆就很美味^^

你知道嗎？其實馬鈴薯的澱粉值遠比香蕉低許多，偶爾拿來當作正餐主食也非常健康美味。
粉紅馬鈴薯烤起來好像胖胖的紅香腸呢！〜哈(≧∇≦)

另外還有這盤被蛤蜊淹沒到幾乎看不到絲瓜了的絲瓜蛤蜊(⌒-⌒; ))

≪今日晚餐≫
梅醬涼拌蕃茄

鹽烤迷你馬鈴薯佐雪菜肉蓉
絲瓜蛤蜊